Il nostro viaggio enogastronomico continua con un altro ottimo vino campano: il Falanghina pompeiano I.G.T. anche in questo caso occorrerà fare una distinzione, più legale che sostanziale, tra il vino Falanghina del Sannio, che si fregia del marchio D.O.C. e il vino Falanghina pompeiano che reca con sé il marchio I.G.T. , distinzione che del resto abbiamo già visto quando ci siamo imbattuti nell’Aglianico pompeiano ed abbiamo dovuto operare un distinguo con l’Aglianico del Beneventano D.O.C. il vitigno che regala al mondo il nettare conosciuto come Falanghina predilige i terreni fertili e ricchi di sostanze organiche come quelli intorno al Vesuvio che, essendo un vulcano, rende le terre intorno delle “bombe chimiche ed organiche” adatte per molti scopi.
Tra questi scopi certamente esiste sicuramente quello di dare linfa all’uvaggio che diventerà Falanghina pompeiana I.G.T.

Ad ogni buon conto il Falanghina pompeiano I.G.T. ha e conserva tutte le qualità del suo gemello omozigote del Sannio. Si tratta pertanto di un vino, il Falanghina pompeiano, con un colore giallo paglierino chiaro, un sapore fruttato ed un buon profumo aromatico. Anche questo Falanghina pompeiano I.G.T. è un vino molto apprezzato all’estero, la richiesta in tal senso è sempre crescente. Questo vino è ideale con le portate di pesce, crostacei e frutti di mare, ma si accompagna bene anche con diversi formaggi, purchè freschi e cremosi e non stagionati.